Neuromarketing y neurogastronomía, una perspectiva ética del consumo alimentario. Herramientas hacia la gastronomía sostenible. In: Miradas éticas Desde Los Saberes Plurales Y Las Neurociencias. Alternativas Al Caos. Codex. Editorial Cuadernos de Sofía; 2026:166-193. doi:10.58210/ecds20-7