“Neuromarketing y neurogastronomía, una perspectiva ética del consumo alimentario. Herramientas hacia la gastronomía sostenible”, in Miradas éticas desde los saberes plurales y las neurociencias. Alternativas al caos, Editorial Cuadernos de Sofía, 2026, pp. 166–193. doi: 10.58210/ecds20-7.